Passer à une cuisine saine peut paraître difficile au premier abord. Nous vous montrons ici quelques outils qui peuvent vous aider dans le processus.
EXTRACTEUR LENT
Le résultat est similaire à celui d'un mixeur classique, cependant en termes de contenu nutritionnel et de qualité, il est beaucoup plus élevé, car n'ayant aucune pièce qui tourne à grande vitesse, les fruits et légumes ne chaufferont pas, ce qui empêchera l'oxydation des nutriments. Le goût est plus pur. puisqu'il s'agit d'une extraction par pression à froid, le tout par des procédés mécaniques. La vitesse d'extraction est généralement comprise entre 40 et 160 tr/min, ce qui permet d'obtenir des vitamines et des enzymes intactes et d'éliminer la pulpe séchée.
Bref vous obtenez un jus plus énergique. Pour moi, c'est un appareil essentiel dans une cuisine bioalcaline, car il nous aide beaucoup lorsqu'il s'agit d'introduire le maximum de chlorophylle dans l'organisme, en la séparant des fibres, ce qui est également très bénéfique.
Il existe deux types d'extracteurs avec un seul engrenage, qui ont une seule vis dentée, qui tourne sur un axe, écrasant les aliments, ce qui ressemble un peu à la mastication. Et le plus positif, celui que j'ai fini par acheter après en avoir essayé avec beaucoup d'autres, le double engrenage, qui a deux vis, avec lequel vous pouvez extraire le jus de presque n'importe quel aliment, herbes, feuilles ou légumes. Ils partagent les mêmes avantages que ceux d'un seul engrenage mais avec en plus que le jus est encore plus concentré, puisqu'il est possible d'exercer plus de pression et d'attraper moins d'air dans le jus. Et ce sont aussi les plus rapides et les plus faciles à nettoyer. Cela si ce sont aussi les plus chers.
DÉSHYDRATEUR
La déshydratation est l'une des meilleures techniques de conservation des aliments, réalisée depuis le Néolithique et qui consistait à sécher les aliments au soleil. Si vous souhaitez préparer à vos enfants de délicieuses chips de légumes saines, n'hésitez pas à planter dans votre cuisine un bon déshydrateur. Et rappelez-vous qu'à plus de 42 °C, nous avons déjà commencé à dénaturer les protéines en tant qu'enzymes, donc la meilleure méthode pour déshydrater est le soleil, suivi d'un déshydrateur à une température ne dépassant pas 42 °C.
SPIRALISEUR OU MANDOLINE
Ces ustensiles sont très pratiques pour retirer les lanières et présenter les légumes sous des formes originales de nouilles, spaghettis, lanières de différentes largeurs. Par exemple, j'adore faire des pâtes aux courgettes et je considère que c'est une façon amusante de manger des légumes pour les plus petits.
