Origine
Les graines de chia sont originaires du Mexique et les cultures mayas et aztèques les consommaient comme superaliments très énergétiques et présentent également des avantages nutritionnels, car elles sont l'un des aliments les plus riches en acides gras oméga 3, l'une des sources végétales avec plus d'oméga 3 sans doute. Chia est un mot d'origine maya, appartenant à la famille de la menthe, qui signifie force, en plus de ses acides gras essentiels regorgent de vitamines, de minéraux qui aident notre corps à combattre les graisses et nous apportent de nombreux bienfaits. Pour les coeliaques, précisez qu'ils ne contiennent pas de gluten. Sa saveur est douce et rappelle celle des noix.
C'est une source équilibrée d'acides gras : oméga-3, oméga-6 et oméga 9, contiennent des protéines, des fibres alimentaires, des antioxydants et sont de bonnes sources de fer, de calcium et de potassium ; ainsi que du magnésium, du phosphore, du manganèse et du zinc.
Coutumes
L'huile de chia est parfaite pour ceux qui recherchent une source d'acides gras oméga, essentiels à la santé et au bien-être, et non issus du poisson. Une analyse en laboratoire indique qu'il est possible que l'huile de chia ait une concentration plus élevée de graisses essentielles que l'huile de lin, généralement considérée comme la meilleure source végétale d'acides gras oméga-3. Les graines contiennent une grande quantité de fibres, environ 3 grammes par cuillère à soupe de graines ; elles contiennent tous les acides aminés essentiels, à l’exception de la taurine, et elles contiennent deux fois plus de protéines que le reste des graines.
Les graines de chia ont l’excellente capacité d’accélérer le métabolisme et ainsi de brûler les graisses situées au niveau de la taille et de l’abdomen. À cela s'ajoute son grand apport en calcium, qui nous aide à digérer les graisses que nous avons consommées pendant la journée.
Le Chia nous aide notamment à obtenir un ventre plat. La Chia est également un excellent régulateur de l'intestin, de par sa richesse en mucilage. Il a une teneur élevée en fibres régulant l’intestin paresseux. Mais oui, il est indispensable de boire 2 litres d’eau par jour.
Les graines de chia nous aident à combattre l'anxiété, c'est un relaxant très efficace et recommandé par les nutritionnistes contre le stress et l'anxiété.
Graines de chia dans l'eau
Ils ont de grandes propriétés hydrophiles, c'est-à-dire qu'ils ont une affinité avec l'eau, ils aident donc à réguler l'équilibre électrolytique et à maintenir le corps bien hydraté ; Les graines de chia peuvent absorber jusqu'à douze fois leur poids en eau, ce qui nous aide à être plus hydratés.
Si les graines de chia sont ajoutées à l'eau, un gel est créé qui ralentit la digestion des glucides et leur conversion en sucre, ce qui aide à réguler la glycémie et à nettoyer le tube digestif, procurant une sensation de satiété qui peut aider à perdre du poids. Idéal pour les personnes diabétiques. Ces graines sont digérées plus lentement que les autres glucides, c'est pourquoi elles sont bénéfiques pour les diabétiques, car elles aident à réguler la glycémie.
Chez les athlètes, les graines de chia sont bénéfiques, car elles aident à augmenter les niveaux d'énergie et à maintenir l'athlète hydraté pendant de longues périodes ; améliorant la résistance.
Le Chia fait partie de ces graines qui nous valent pour tout. C'est une source d'antioxydants pour sa richesse en acides phénoliques et isoflavones, indiqué dans le cancer du côlon, les problèmes articulaires, cutanés, l'ostéoporose pour sa richesse non seulement en calcium mais en manganèse, c'est cette richesse en manganèse qui la rend très intéressante pour la thyroïde. problèmes car il participe à la synthèse de la thyroxine, la principale hormone thyroïdienne, idéale pour les cures de rajeunissement ou les régimes anti-âge… Bref, un superaliment, qu'il faut inclure dans l'alimentation sans aucun doute. Autorisé à tous nos patients sans exception.
