Le thé vert est fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis et, contrairement au thé noir, il est beaucoup plus sain et recommandable que le précédent.
Les feuilles de thé vert sont récoltées encore fraîches (c'est la principale différence avec le thé noir et contient donc deux fois moins de caféine que le thé noir) puis séchées et broyées pour être commercialisées en infusion. C'est une boisson utilisée depuis cinq mille ans pour promouvoir la santé et qui est toujours présente aujourd'hui, démontrant sa bonne réputation.
Bien que le thé contienne de la théine, qui est la même molécule que la caféine, le thé vert exerce un impact mineur sur l'équilibre du pH après son ingestion. Cela se produit parce que la quantité de caféine est inférieure à celle du café et que l’absorption de la caféine dans le thé est beaucoup plus lente car il contient deux fois plus de polyphénols.
Le thé contient également des substances très antioxydantes appelées catéchines, qui font l'objet de nombreuses études et ont un effet très favorable sur notre santé. Des études montrent également que cette substance dépasse respectivement de 20 et 100 fois le pouvoir antioxydant de la vitamine E et de la vitamine C.
Pour cette raison, je considère le thé vert comme l'un des aliments acidifiants sains et recommandés à inclure dans notre alimentation dans la limite de 20 % (proportion 80 % -20 %).
De bonnes raisons de remplacer le café par du thé
Bien que le thé contienne de la théine ou de la caféine, la quantité que nous donne une tasse est le huitième par rapport aux mêmes millilitres de café. Le déséquilibre qui s’exerce sur notre pH est bien plus subtil que dans le cas du café.
Si l’on s’intéresse à la culture asiatique, on observera que le Japon est l’un des pays dont la population a l’un des taux de longévité les plus élevés. Cela coïncide avec une consommation élevée de thé vert, autour de laquelle se déroule toute une cérémonie ou un rituel qui fait partie de sa culture la plus profondément enracinée.
Des études amusantes mettent en avant ses innombrables effets positifs sur notre santé, de son pouvoir anti-inflammatoire à son effet régulateur du cholestérol.
