On peut toujours manger plus sainement à moindre coût. La santé se construit jour après jour, et un jour d'exception, de temps à autre, n'y changera rien. L'inverse est également vrai.
Quim Muns, chef renommé et expert en nutrition, allie son expérience culinaire à une passion pour une alimentation saine et responsable. Formé par Joan Roca du Celler de Can Roca, établissement 3 étoiles Michelin, il est devenu un fervent défenseur de la santé alcaline. Il est convaincu que le régime alcalin est l'un des moyens les plus efficaces pour améliorer la vitalité et prévenir les maladies chroniques.
Qu'est-ce qui vous a inspiré ?
Mon expérience personnelle d'amélioration de la santé grâce à une alimentation alcaline a été à l'origine de ce projet. J'ai réalisé que nous vivons dans un monde acide et je voulais contribuer à l'équilibrer et partager mes connaissances pour vivre une vie plus saine.
Peut-on manger sainement tout en respectant son budget ?
Absolument ! Manger sainement sans se ruiner est possible. La santé est une habitude quotidienne : une journée de gourmandise ne vous ruinera pas, et un seul choix sain ne vous sauvera pas. L'essentiel est de savourer vos repas. Cuisinez des plats simples et sains, et visez l'équilibre. La moitié de votre alimentation devrait être composée d'aliments alcalinisants, et lorsque vous consommez des aliments acides, assurez-vous qu'ils soient riches en nutriments et de haute qualité.
Pouvez-vous nous en dire plus sur votre réflexion concernant la qualité de la viande ?
Oui, le stress à l'abattage est un facteur déterminant pour la qualité de la viande. Il augmente l'acidité des animaux, ce qui affecte le pH de leur viande. C'est pourquoi certains abattoirs laissent les animaux se reposer avant la transformation afin de garantir une viande de meilleure qualité.
Pourquoi votre nourriture est-elle votre médicament ?
Commencer la journée avec des aliments de qualité et riches en nutriments est un gage de réussite. En fin de journée, le stress augmente l'acidité. Une alimentation riche en alcalinité peut contribuer à compenser ce phénomène et à maintenir un bon état de santé. Un simple verre d'eau alcaline citronnée le matin peut faire des merveilles.
Quels sont vos meilleurs conseils pour les personnes occupées ?
- Buvez au moins 2 litres d’eau de qualité par jour, avec un verre d’eau alcaline le matin.
- Incluez des légumes dans chaque repas : les salades ou les jus verts sont excellents !
- Restez actif : bougez, marchez, dansez ou jouez. La vie est mouvement.
- Gérez votre stress : le stress chronique peut acidifier votre corps. N'oubliez pas que le stress est souvent le résultat de nos pensées.
- Passez du temps à l’extérieur : la nature et l’air frais ont des effets thérapeutiques.
Faut-il que davantage de chefs étudient la nutrition ?
Absolument ! Lorsque les chefs comprennent la nutrition, ils peuvent créer des plats qui respectent les besoins du corps, et pas seulement ceux des papilles. Combiner compétences culinaires et connaissances nutritionnelles permet d'obtenir une alimentation meilleure et plus saine. Cependant, cette prise de conscience peut limiter certaines préparations, comme l'utilisation de riz blanc plutôt que de riz complet, pourtant meilleur pour la santé.
Que pensez-vous du pichet Alkanatur ?
Boire de l'eau alcaline est essentiel pour maintenir un pH équilibré, d'autant plus que notre corps est composé à 70 % d'eau. Une eau de qualité contribue à une bonne santé générale. J'utilise le pichet Alkanatur pour préparer des soupes, des bouillons et faire tremper les légumes avant cuisson. C'est un moyen simple et abordable d'accéder à une eau alcaline riche en antioxydants.
Il s’agit d’apporter de petits changements cohérents : la santé n’a pas besoin d’être compliquée, juste réfléchie.
