Les boissons fermentées comme le soda au gingembre, le kombucha et le kéfir d'eau font un retour en force, et pour cause. Riches en probiotiques, faciles à préparer à la maison, elles regorgent de pétillant et de saveurs naturelles. Au cœur de nombreux sodas fermentés maison se trouve un « ginger bug » , un ferment naturellement fermenté à base de gingembre frais, de sucre et d'eau.
Mais toutes les eaux ne sont pas égales lorsqu’il s’agit d’une fermentation réussie.
Qu'est-ce qu'un Ginger Bug ?
Le ginger bug est une culture riche en probiotiques obtenue en mélangeant du gingembre râpé, du sucre et de l'eau pendant plusieurs jours. Les levures et bactéries naturelles du gingembre et de l'environnement commencent à coloniser le mélange, produisant un liquide pétillant et légèrement acidulé, riche en micro-organismes bénéfiques. Une fois actif, le ginger bug peut être utilisé pour gazéifier naturellement des boissons maison comme la bière de gingembre ou les sodas aux fruits.
Mais c’est là que la qualité de l’eau devient cruciale.
Pourquoi l'eau du robinet peut saboter vos fermentations
La plupart des eaux du robinet contiennent du chlore ou des chloramines, des produits chimiques ajoutés pour tuer les bactéries nocives. Malheureusement, ils tuent également les bonnes bactéries et les levures sauvages nécessaires à la fermentation. Cela peut empêcher votre cochenille de s'activer, entraîner le développement de moisissures ou ralentir la fermentation.
De plus, certaines eaux du robinet sont trop acides ou contiennent des métaux lourds qui peuvent interférer avec la fermentation et les bienfaits pour la santé au fil du temps.
Pourquoi l'eau Alkanatur est-elle meilleure pour la fermentation ?
La carafe Alkanatur filtre l'eau naturellement et efficacement, sans additifs chimiques ni lessivage de plastique. Voici pourquoi notre eau favorise une fermentation plus saine et plus fiable :
✅ Sans chlore et purifié : notre filtre exclusif élimine jusqu'à 99 % du chlore, de la chloramine, des métaux lourds, des microplastiques et d'autres contaminants qui inhibent la croissance microbienne.
✅ Naturellement alcalin : les ferments se développent mieux dans des environnements légèrement acides, mais commencer avec de l'eau alcaline équilibrée garantit une base propre qui favorise une acidification progressive sans créer de résultats durs ou déséquilibrés.
✅ Riche en antioxydants et minéraux : Contrairement à l'eau distillée ou trop épurée, l'eau Alkanatur conserve des minéraux essentiels comme le magnésium et le calcium, qui peuvent soutenir l'activité des levures et améliorer la saveur et le profil nutritionnel de vos boissons fermentées.
✅ Sans danger pour une utilisation à long terme : parce que nos filtres sont testés en laboratoire pour la sécurité et n'ajoutent aucun produit chimique synthétique, vos fermentations restent propres et sûres, lot après lot.
Bienfaits pour la santé des boissons fermentées maison
Lorsqu'elles sont préparées avec des ingrédients de haute qualité, en particulier de l'eau propre, les boissons à base de gingembre offrent un large éventail d'avantages :
- 🌿 Soutient la digestion et le microbiome intestinal
- 💪 Renforce l'immunité
- 💧 Améliorez l'hydratation avec des électrolytes ajoutés
- 🍋 Offrez une alternative plus saine aux sodas sucrés
Prêt à commencer ?
Si vous êtes curieux d'essayer la fermentation à domicile, il n'y a pas de meilleur endroit pour commencer qu'avec un simple gingembre - et pas de meilleure eau à utiliser que l'eau Alkanatur propre et riche en minéraux.
Conseil de pro : utilisez toujours des ustensiles non métalliques, du gingembre biologique et de l'eau filtrée de haute qualité pour garder votre gingembre en bonne santé et prospère.
Comment fabriquer un simple Ginger Bug
Vous aurez besoin de :
- 2 tasses d'eau filtrée Alkanatur
- 2 cuillères à café de gingembre frais bio râpé (avec la peau)
- 2 cuillères à café de sucre de canne biologique
Instructions:
- Mélanger tous les ingrédients dans un bocal en verre propre.
- Couvrir d'un tissu respirant ou d'une serviette en papier fixée avec un élastique.
- Laisser à température ambiante et nourrir quotidiennement avec 1 cuillère à café de gingembre râpé + 1 cuillère à café de sucre.
- Dans les 3 à 5 jours, vous devriez voir des bulles se former, signe que votre insecte est actif !
Une fois pétillant et légèrement acidulé, il est prêt à être utilisé comme starter naturel pour les boissons fermentées.
Essayez votre première fermentation en toute confiance : Alkanatur s'occupe de votre eau.
Hydratez, nourrissez et fermentez mieux, naturellement.
