Il est important de savoir quel est l’effet d’un excès de sodium sur notre corps. Le sodium est un minéral essentiel à la vie. La source de sodium est le chlorure de sodium ou le sel commun.
Le sodium est essentiel pour contrôler l'équilibre des fluides de votre corps. Il aide également à envoyer l'influx nerveux à travers vos nerfs et affecte la fonction musculaire, permettant aux muscles de répondre de manière appropriée aux influx nerveux.
Effet de l'augmentation du sodium sur la tension artérielle
L’excès de sel (chlorure de sodium) amène votre corps à retenir de l’eau.
Si vous mangez trop de sel, le taux de sodium dans le sang augmente et pour compenser cette augmentation, du sodium est retenu, ce qui augmente le volume de sang dans les vaisseaux sanguins et augmente la pression artérielle.
Comme il y a plus de sang circulant dans les vaisseaux sanguins, la pression artérielle augmente.
Par conséquent, plus vous mangez de sel, plus la tension artérielle est élevée.
L’hypertension artérielle peut endommager les parois des vaisseaux sanguins et accélérer l’accumulation de plaque athéromateuse susceptible de bloquer la circulation sanguine.
L’hypertension artérielle exerce également une pression supplémentaire sur le cœur, l’obligeant à travailler plus fort pour pomper le sang dans tout le corps.
L’hypertension artérielle constitue ainsi l’un des principaux facteurs de risque de maladie cardiaque.
Il est prouvé qu’une trop grande quantité de sel peut endommager le cœur, l’aorte et les reins sans augmenter la tension artérielle, et qu’elle peut également nuire aux os.
En plus de contribuer à l’hypertension artérielle, la consommation de grandes quantités de sel peut également entraîner des accidents vasculaires cérébraux, des maladies cardiaques et une insuffisance cardiaque.
La recherche montre également que la réduction du sodium réduit les maladies cardiovasculaires et les taux de mortalité à long terme.
Excès de sodium et cancer de l’estomac
Une consommation excessive de sodium en présence d'autres troubles ou facteurs alimentaires peut augmenter le risque de cancer de l'estomac, de calculs rénaux et d'ostéoporose.
Une consommation élevée de sel pendant une longue période peut endommager la muqueuse de l'estomac, la rendant plus sensible à l'infection par Helicobacter pylori, une bactérie qui peut provoquer une inflammation et conduire au développement d'un cancer de l'estomac.
Excès de sodium et calculs rénaux
Pour réguler l'excès de sodium dans l'organisme, notre organisme augmente également la quantité de calcium qui est excrétée dans les urines et contribue ainsi au développement de calculs rénaux.
Excès de sodium et ostéoporose
Cet effet est également lié à l'ostéoporose, puisque votre corps peut libérer du calcium de vos os pour compenser la perte de ce minéral dans votre urine, provoquant l'ostéoporose.
Quelles sont les sources courantes de sodium ?
Environ 77 % du sodium que nous consommons provient du sel ajouté aux aliments emballés et précuits et aux aliments préparés au restaurant. D'autres sources de sodium sont le glutamate monosodique qui est utilisé comme exhausteur de goût et le nitrite de sodium qui est utilisé pour conserver les viandes (saucisses).
Certains aliments riches en sodium sont les suivants :
-Jambon et saucisses
– Sauce soja, sauce anglaise et autres similaires
-Cubes rehausseurs de saveur (consommé de poulet et autres).
-Aliments emballés en général.
-Aliments précuits surgelés.
-Le reste du sodium présent dans notre alimentation se trouve naturellement dans les aliments (environ 12 %) ou est ajouté sous forme de sel de table lors de la cuisson des aliments.
