Aliments à éviter en cas de maladie auto-immune. Les aliments, ainsi que les nutriments, peuvent nous fournir des antigènes alimentaires, qui sont des substances qui déclenchent une activation du système immunitaire. Si vous êtes en bonne santé, cela ne devrait pas poser de problème, cependant, il existe des personnes ayant des problèmes immunitaires chez lesquelles ces substances peuvent aggraver la maladie.
La relation entre l’intestin et de nombreuses maladies auto-immunes, comme la maladie de Crohn, la colite, la maladie coeliaque ou encore la polyarthrite rhumatoïde, est bien connue. C'est pourquoi le numéro un sur la liste est le gluten.
Gluten:
La relation entre le gluten et les maladies auto-immunes, telles que la maladie de Crohn, la maladie coeliaque, la thyroïdite ou la dermatite herpétiforme (1), entre autres, est bien documentée, je vous recommande donc d'éliminer au moins quelques mois de gluten de votre alimentation.
Céréales et légumineuses :
Nous mentionnons ici deux aliments, car ils partagent une cause commune. Dans les maladies auto-immunes, il faut au moins réduire leur consommation, car elles contiennent des lectines, qui sont des sucres attachés à des protéines qui adhèrent à la paroi intestinale, imitant les lipopolysaccharides des parois bactériennes, c'est-à-dire notre corps, peut croire qu'il s'agit de bactéries et les attaquer, provoquant une exacerbation de la réponse immunitaire.
Viande, notamment de porc blanc :
La viande, en raison de la présence de graisses saturées, de nitrites et même d'un excès de fer, a été liée à l'inflammation, étant donc un autre des aliments qui devraient limiter les personnes atteintes de maladies auto-immunes. D’un autre côté, la cuisson des viandes à des températures élevées, comme sur des grillades, des rôtis ou des barbecues, peut également créer des produits chimiques dangereux qui favorisent l’inflammation.
Laitier:
Bien que les preuves ne soient pas claires, si l'on sait qu'ils contiennent des antigènes qui présentent un mimétisme avec certaines protéines de notre corps, ce que l'on appelle le mimétisme moléculaire, plus précisément ce mimétisme se produit avec les tissus articulaires humains, plus précisément avec le collagène (4). Ainsi, même s’il n’existe aucune preuve claire, dans la pratique, de nombreuses personnes bénéficient de l’élimination du lait de leur alimentation. Vous pouvez vivre sans eux sans souffrir de déficit en calcium. En fait, c'est le cas de tous les mammifères, sauf l'homme, qui ne consomment que du lait pendant l'allaitement.
Sources:
Punder K, Pruimboom L. L'apport alimentaire de blé et d'autres céréales et leur rôle dans l'inflammation. 2017. Disponible sur : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705319/2 NewPK e. Apport de grains entiers, de grains raffinés et de fibres céréalières mesuré à l'aide d'enregistrements alimentaires sur 7 jours et d'associations avec des facteurs de risque de maladies chroniques. – PubMed – NCBI
