Les antioxydants sont un groupe de vitamines, de minéraux et de colorants composés de plantes qui préviennent les effets néfastes des radicaux libres. C'est pourquoi nous devons inclure les fruits, les légumes, les légumineuses, les grains entiers et les légumes dans notre alimentation quotidienne.
Le manque d’antioxydants peut affecter notre santé de la manière suivante :
– Le vieillissement prématuré est provoqué par l’accumulation de radicaux libres.
– Problèmes dans le système nerveux : Diminution de l’influx nerveux, des réflexes, de la mémoire et de l’apprentissage, si l’on parvient à diminuer l’apport sanguin au niveau nerveux, on peut arriver à souffrir de démence sénile.
– Problèmes du système cardiovasculaire : Artériosclérose.
L'alimentation est un facteur très important pour prévenir le vieillissement, manger peu, varié et équilibré prolonge la vie et les régimes hypocaloriques la raccourcissent.
Différents aliments contiennent différents nutriments et substances telles que des vitamines, des minéraux ou des acides aminés qui agissent comme antioxydants :
Vitamine C:
Dans les fruits et légumes frais et crus comme la mangue, le kiwi, l'ananas, la goyave, le kaki, le melon, les fraises, les poivrons, la tomate, le chou, le chou.
Vitamine E :
Dans l'huile de soja, l'huile d'olive, les germes de céréales ou les céréales à grains entiers, le germe de blé, les noix, les légumes à feuilles vertes.
Bêta-carotène:
Dans les légumes verts ou rouge-orange-jaunâtre comme les carottes, les courges, les épinards, le cresson, le brocoli, etc.
Zinc:
Dans les viandes et abats, les œufs, le poisson, les légumineuses et les grains entiers, les flocons d'avoine, le riz, l'oignon, l'ail, le persil, les champignons et les haricots. (Lutte contre les radicaux libres, il expulse le dioxyde de carbone de notre organisme, aide à soulager les allergies).
Sélénium:
Dans les viandes, poissons, fruits de mer, œufs, céréales, fruits et légumes.
Cuivre:
Dans le foie, le poisson, les fruits de mer, les légumes verts et les grains entiers.
Magnésium:
Dans les graines de tournesol, les amandes, les noisettes, les escargots, le germe de blé, le soja, les cacahuètes, etc.
