« Vous pouvez toujours manger plus sainement et à moindre coût. La santé se forge de jour en jour, et un jour d’exception, de temps en temps, n’y changera rien. Cela se produit également dans l'autre sens. »
Formé dans de nombreux domaines liés à l'alimentation et à l'hôtellerie, formé par de grands professeurs de cuisine comme Joan Roca, chef du Celler de Can Roca (3 étoiles Michelin), Quim Muns a utilisé ses connaissances approfondies en nutrition, diététique et technologie alimentaire pour changer la restauration. de plaisir inconscient grâce à une alimentation consciente et saine.
Le résultat est www.phideal.com , un espace de sensibilisation aux piliers de la santé alcaline.
Contribuer à améliorer la santé et la vitalité des personnes grâce à des services et des produits basés sur le régime alcalin est leur philosophie. Grâce à son expérience, il défend la nutrition alcaline comme l'un des régimes les plus efficaces pour mener une vie saine, offrant également la possibilité d'éviter et d'inverser de nombreuses maladies chroniques.
Qu’est-ce qui vous a motivé à créer le blog PHIDEAL ?
Dans mon cas, plusieurs expériences rapprochées d'amélioration de la santé, grâce à l'incorporation d'une alimentation plus alcaline à notre alimentation habituelle, m'ont fait découvrir et croire que c'était une façon d'avoir une meilleure santé, quelles que soient nos tendances ou nos goûts alimentaires. J’ai réalisé que nous vivons dans un monde majoritairement acide et acidifiant et qu’un blog qui contribuerait à équilibrer ce déséquilibre, serait mon petit grain de sable.
Dans le blog, je montre des aspects qui ont trait notamment à la nourriture, ainsi qu'au mouvement et au soin des émotions. Les émotions affectent le pH de notre corps soit de manière holistique, soit dans un organe spécifique. En résumé, j'essaie de faire connaître la fascinante relation indissociable entre les acides et les alcalins.
De votre point de vue global en tant qu'expert en nutrition et en cuisine, pouvez-vous manger sainement et en même temps à un prix abordable ?
Vous pouvez toujours manger plus sainement et à moindre coût. La santé se forge de jour en jour, et un jour d’exception, de temps en temps, n’y changera rien. Cela se produit aussi dans l’autre sens, si vous suivez une routine malsaine, car une journée où « vous vous entendez bien » ne changera rien.
Pour moi, l’essentiel est que l’on se sente heureux de manger car il ne sert à rien de manger sainement et d’en être malheureux. Il est important d’apprendre à cuisiner les bases et d’apporter dans votre zone de confort les produits dont vous savez qu’ils vous font du bien.
L'idéal est de favoriser la consommation d'aliments alcalinisants jusqu'à ce qu'ils en représentent au moins la moitié et que les aliments acidifiants que nous buvons soient de la plus haute qualité et avec une haute densité de nutriments. Cela donne la possibilité, ou la causalité, que les aliments alcalinisants soient généralement ceux que nous considérons comme plus sains.
Un jour tu m'as dit l'importance pour les gens qui mangent de la viande que les animaux ne soient pas abattus immédiatement pour ne pas manger tout leur stress...
Bien entendu, un paramètre important pour obtenir une meilleure qualité de viande est son pH au moment de l’abattage. Il y a des années, lorsque je travaillais dans un département de R&D dans le domaine de l'alimentation et de la restauration, nous pouvions voir comment un animal abattu avec un degré de stress élevé aboutissait à une viande de moins bonne qualité et à un pH plus acide.
C'est pourquoi les abattoirs disposent d'un espace où les bovins passent du temps pour se détendre et se calmer après un voyage stressant. C'est une façon de voir comment le stress influence le pH du sang et de l'organisme.
Nous connaissons la célèbre phrase QUE VOTRE ALIMENTATION EST VOTRE MÉDECINE…
Si nous commençons la journée en consommant des aliments de qualité et de densité nutritionnelle, nous avons déjà beaucoup de bétail. Au fur et à mesure que la journée avance, nous avons généralement suffisamment de stress/cortisol/acidité, donc avoir une réserve alcaline quotidienne peut être un remède puissant contre l'inconfort.
Boire un bon verre d'eau alcaline citronnée à jeun comme Alkanatur est sûrement l'une des meilleures choses que nous puissions faire pour notre bien-être. Nous savons qu’il existe une relation étroite entre ce que nous mangeons et la façon dont nous retrouverons la santé. Ce qui se passe, c’est que vivre dans un état d’inconscience est facile et agréable. Une nourriture agréable prise occasionnellement n'est pas nocive mais, dès que nous l'intégrons dans notre zone de confort habituelle, nous ne l'apprécions plus tellement et elle finit par être nocive pour notre santé.
Quels conseils pratiques pouvez-vous donner à la plupart d’entre nous si nous voulons prendre soin de nous mais que nous avons peu de temps pour cela ?
Je vais vous donner cinq conseils généraux, qui combinent et complètent entre eux :
-Boire de l'eau de qualité en quantité suffisante. 2 litres ou plus par jour. Prenez un bon verre d'eau alcaline citronnée le matin.
-Manger des légumes à chaque repas, si c'est sous forme de salade ou de jus vert, c'est encore mieux.
- Bougez, marchez, dansez, jouez, faites du sport, peu importe, mais bougez. La vie est mouvement.
-Évitez le stress prolongé. Gardez à l’esprit que rien dans ce monde n’est réel, vous créez une réalité avec vos pensées. Le stress ponctuel est même positif, mais le stress entretenu acidifie l’organisme, ou comme disait ma grand-mère « ne fait pas de mauvais sang ».
-Essayez de passer le plus de temps possible dans des environnements sains, sortez à la campagne, respirez profondément, marchez, touchez l’air sur votre visage, marchez pieds nus le long de la plage…
Nous aimons une personne comme vous, qui a la vision d'un expert en nutrition et en même temps d'un chef… Pensez-vous qu'il devrait y avoir plus de professionnels de la cuisine avec de telles études ?
Je suis convaincue que combiner des connaissances en cuisine et en nutrition est complémentaire et fortement recommandé. Ils s’enrichissent mutuellement, contribuent à avoir plus de respect pour le produit et, par conséquent, valorisent une meilleure cuisine. cependant, cela peut aussi être un aspect limitant.
Sachant et conscient qu'il existe des aliments et des techniques de cuisson très nocifs pour la santé, réduisez l'arsenal de techniques pour impressionner vos invités. Par exemple, une paella à base de riz blanc est plus « vicieuse » que le riz brun. Dans le cas des cantines d'hôpitaux et des écoles, les coûts de production super ajustés constituent un aspect clairement limitant pour offrir une alimentation saine et de bons produits au palais. La plupart des gens se plaignent généralement de la qualité de la nourriture. Voilà un bon exemple pour prouver que cuisiniers et diététiciens ne font pas bon ménage, même s’ils vivent dans le même univers.
Vous êtes utilisateur du pot Alkanatur, que pouvez-vous nous en dire, l'utilisez-vous également pour cuisiner ? Désolé de vous présenter la question que vous me posez, mais je… je n’y peux rien. Que savez-vous du vin ?
Eh bien, il en existe des centaines de variétés, Il peut être rouge, rose, blanc, passe un certain temps à vieillir en fûts de chêne, a un degré d'alcool, Le rouge contient un antioxydant… On dit que boire un verre de vin par jour est sain …
Que savez-vous de l'eau ?
C'est un minéral, et il est très riche… il y a très peu d'eau minérale, et… Nous savons très peu de choses sur les propriétés de l'eau, et sur le fait que c'est le nutriment que nous buvons le plus. L’utilisation du pot Alkanatur est un moyen abordable et pratique d’obtenir une eau alcaline antioxydante de qualité.
Et que savez-vous du pichet Alkanatur ?
Boire de l’eau alcaline est très important pour aider à générer et maintenir un pH adéquat afin d’obtenir un organisme plus sain. Gardez à l’esprit que votre corps est constitué à 70 % d’eau, il est donc très pratique de fournir à différentes parties du corps une eau de qualité. Une bonne hydratation du corps grâce à la consommation d’une eau de bonne qualité est un bon moyen de contribuer à l’alcalinisation et de maintenir une bonne qualité de vie. Gardez à l’esprit qu’un adulte perd environ trois litres de liquides chaque jour en transpirant, en respirant… le corps se déshydrate si on ne reconstitue pas ces liquides. J'ai plusieurs recettes dans lesquelles j'utilise l'eau du pichet, mais je l'utilise surtout pour mes soupes et mes crèmes. Je l'utilise également pour tremper les légumes avant de les cuire.
